この膜の正体を調べたら…牛乳に含まれているタンパク質だそうです！
タンパク質は熱を加えると固まる性質があり、周りの脂肪分も包み込んで
膜を作ります。
これをラムスデン現象といい、牛乳を温める温度が高く、
時間が長いほど膜は厚くなります。
この膜には脂肪・タンパク質・乳糖などの栄養素が含まれているので
健康のためには食べたほうがいいらしい…(´；ω；`)

私のように膜が苦手という方！

・鍋で温める時は中火にかけ、沸騰させないように
そこからかき混ぜながら温めたる

・電子レンジ温める時間を二回に分ける。一回温めて取り出し
かき混ぜて、再び温める

膜ができにくくなるそうです…試してみよっと(*^^*)

 

 

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